DON CICCIO PIZZERIA
PER NOI LA PIZZA E' UNA COSA SERIA
La Pizzeria
DOVE TUTTO PRENDE FORMA
Carmine “Ciccio” Bisogno è la colonna portante della Pizzeria Don Ciccio , cultore e tradizionalista ma anche ricercatore e innovatore della Pizza, nel quartiere Barriera di Milano a Torino.Dopo le sue esperienze in giro per l'Italia, Carmine nell'Ottobre 2015 apre Don Ciccio, il quale desidera più che mai tornare ai valori e ai sapori dimenticati.
Don Ciccio è un vero e proprio spazio accogliente dove poter respirare aria di casa e gustare squisite pizze ottenute principalmente dallo studio degli impasti e della ricerca delle migliori materie prime per il condimento.
Don Ciccio è un vero e proprio spazio accogliente dove poter respirare aria di casa e gustare squisite pizze ottenute principalmente dallo studio degli impasti e della ricerca delle migliori materie prime per il condimento.
Quello che Carmine Bisogno ricerca giorno dopo giorno è un prodotto che attrae per l'eleganza nel gusto ma soprattutto digeribile. Ecco perché concentra i suoi studi sugli impasti.
Quando si è da Don Ciccio si può decidere quale impasto scegliere come base della propria pizza provandone di volta in volta sempre diversi per combinazioni quasi infinite e per un gusto sempre migliore. La ricerca, quindi, avviene sia da parte di chi produce che da parte degli ospiti.
Quando si è da Don Ciccio si può decidere quale impasto scegliere come base della propria pizza provandone di volta in volta sempre diversi per combinazioni quasi infinite e per un gusto sempre migliore. La ricerca, quindi, avviene sia da parte di chi produce che da parte degli ospiti.
La scelta di ambienti ridotti e pochi posti a sedere è conseguenza di una manovra rischiosa per i guadagni ma studiata solo a vantaggio della qualità. Con il crescere dei posti a sedere è difficile soddisfare ed essere davvero vicino ad ogni ospite, mentre con un ambiente piccolo ed un buon riciclo, anche veloce, è possibile ottenere il massimo della qualità per ogni singolo ospite.
Il futuro di Don Ciccio è pieno di innovazioni, grazie alle mire di Carmine di sposare gradualmente l’alta cucina con la ricerca continua sulla base della pizza, per ottenere un ottima pizza. La vera Pizza.
Il futuro di Don Ciccio è pieno di innovazioni, grazie alle mire di Carmine di sposare gradualmente l’alta cucina con la ricerca continua sulla base della pizza, per ottenere un ottima pizza. La vera Pizza.
